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Midori
Dall'esperienza di 170 anni nella produzione di coltelli professionali, con la creazione negli anni 60 del primo ceppo di coltelli in legno e alla fine degli anni 70 la creazione del rivoluzionario coltello che non ha mai bisogno di essere affilato, proviene la capacità di rinnovarsi e allo stesso tempo di trovare soluzioni sempre nuove, prendendo spunto anche da altre tradizioni come quella giapponese.
Da questo modo di confrontarsi nasce una linea dal carattere orientale, costruita però interamente in Inghilterra. Midori in giapponese significa verde e questo colore è uno dei tratti distintivi di questa serie dal manico in micarta.
Composta da 67 strati di acciaio ad alto e basso contenuto di carbonio, saldati fra loro per ottenere una maggiore elasticità, la loro lama in acciaio damasco ha la durezza di 60 gradi Rockwell.
