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Pelapatate

Pelapatate, sbucciatori, pelatori, i migliori su Officinacoltelli.it

Le operazioni che si svolgono in cucina spesso sono ripetitive e richiedono un certo impegno. Così ortaggi come zucchine, melanzane, patate, carote e tutta la frutta con buccia fine, possono essere sbucciati facilmente e velocemente con un pelapatate. Di sbucciatori ce ne sono diversi e con diverse tipologie di lama. Ci sono quelli verticali, in genere composti da una struttura in acciaio o in plastica e quelli orizzontali, i classici. Le dimensioni sono compatte, anche se ci sono alcune versioni più grandi o che hanno la lama che ruota. Le versioni a lama in ceramica sono sicuramente le più indicate per la frutta, perché non la ossidano e non la fanno diventare scura, ma un po' tutti i pelatori sono ottimi strumenti per sbucciare, perché sono veloci, dinamici e permettono di accorciare i tempi lavorativi, riducendo gli sprechi dovuti alla fretta.

Ma come si sceglie il pelapatate giusto? Sicuramente in base alle esigenze di resistenza e di affidabilità, in quanto i materiali plastici sono più leggeri ma alla fine durano meno. Quelli in acciaio durano di più ma hanno in genere un costo maggiore. Per un uso casalingo vanno bene un po' tutti, pur che siano comunque di una certa qualità, per un uso professionale, a meno che non vi vada bene utilizzare soluzioni usa e getta, come ultimamente sono diventati alcuni sbucciatori, è il caso di optare per soluzioni robuste e qualitativamente adeguate.

Per quanto riguarda invece la lama sicuramente quelli in ceramica hanno un'affilatura che dura più a lungo rispetto a quelli in acciaio inox, che dalla loro hanno però una maggiore resistenza agli urti e una maggiore facilità di raffilatura, ammesso che valga la pena farla.

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