Pomodoro
Coltello Pomodori, i migliori su Officinacoltelli.it
Il taglio di un ortaggio richiede un affilatura perfetta, soprattutto se si ha a che fare con i pomodori. La buccia elastica è un grosso ostacolo da superare, specialmente se il coltello che utilizzate non è perfettamente affilato. Il risultato è quello di schiacciarne il contenuto e di spappolarne la struttura, facendo uscire i liquidi e rendendo il pomodoro inutilizzabile. Sebbene uno strumento affilato riesca a fare un ottimo lavoro, c'è anche da dire che a causa degli acidi e della resistenza opposta dalla superficie elastica, il filo perde velocemente la sua efficacia, rendendo necessario un intervento di manutenzione. Per questo motivo si sono diffusi coltelli dedicati a questo genere di lavoro, efficaci sulla buccia, delicati sulla parte interna e dal filo dentato o smerlato, per garantire la massima durata dell'affilatura.
