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Kai Kamagata TMK700 Tim Mälzer Spelucchino 9 cm PERSONALIZZABILE

73,00 €
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Tasse incluse 1-2 Giorni lavorativi

Spelucchino a punta tronca con lama dritta da 9 cm, utilizzabile per sbucciare e per affettare e tritare piccoli ortaggi, erbe e aromi, per sbucciare e intagliare frutta. Adatto per lavorazioni senza tagliere o superfici di appoggio.

Il presente articolo é in vendita solo per i maggiorenni, se hai meno di 18 anni non puoi acquistarlo. Procedendo con l'ordine dichiari di essere maggiorenne.

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Sebbene tutti gli spelucchini possano essere utilizzati un po’ per tutte le mansioni, a secondo della forma della loro lama essi sono specifici per determinate operazioni. La versione normale è simile a quella di un coltello da cuoco di piccole dimensioni ed eccelle per la sua versatilità, anche se non è specifico per nessuna lavorazione. Quello a lama dritta, come lo spelucchino Kai Kamagata, può essere invece utilizzato come strumento per fare a fettine e tritare in modo perfetto piccoli ortaggi, aglio ed erbe aromatiche. Infine quello tournier è specifico per sbucciare, tornire e fare a cubetti frutta e ortaggi. 

Tutti questi e in genere gli strumenti a lama bassa, non possono essere utilizzati su un tagliere con una presa a martello, in quanto l’altezza della lama non è sufficiente per evitare che la mano lo tocchi, vengono quindi afferrati a pinza, per essere impiegati spesso per compiti di precisione. Molto spesso vengono usati al volo e utilizzati a stretto contatto con le mani, pertanto è necessario che siano sempre perfettamente affilati per evitare che improvvise deviazioni dovute a pressione eccessiva possano ferire l’utilizzatore.

Guardando questo utensile notiamo che,  sebbene sia privo di qualsiasi lavorazione o finitura particolare, la lama ha una finitura a specchio e il manico è robusto e piacevole al tatto.  Il senso di sicurezza e la stabilità di presa danno l’idea di un prodotto compatto e robusto, che rimane stabile nelle mani dello Chef e che agisce con precisione e una perfetta proprietà di taglio.

TMK700

Scheda tecnica

Marchio
Kai Kamagata
Materiale lama
Acciaio Inox 4116
Durezza (HRC)
57° +/- 1
Sezione lama
Simmetrica
Affilatura
a V
Lunghezza lama (cm)
9
Lunghezza totale (cm)
19
Materiale manico
Pom
Tipo Prodotto
Coltello
Tipo di Coltello
Spelucchino
Adatto
Destrimani+ Mancini
Uso
Carne+Pesce+Verdura+Frutta
Provenienza
Giappone
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