Corso per imparare tutto sui coltelli professionali per cuochi: i nomi dei coltelli, l'affilatura, le tecniche di taglio e i trucchi del mestiere.

Un prestigioso corso della Scuola di cucina maisazi che mira a formare un Executive Chef, con capacità di gestire la cucina, coordinare le brigate, valutare i fornitori, creare nuovi menu e attuare nuovi processi di produzione con le più moderne tecniche della ristorazione.