Se non siete soddisfatti della taglienza del vostro coltello o, dopo che lo avete utilizzato per un po' di tempo, pensate che la sua efficacia sia in qualche modo diminuita, potete rimediare con questa pietra.

Realizzata come un prodotto combinato, questa pietra ceramica di Chroma conta sulla diversa granularità delle sue superfici per permettere a chi la utilizza di lavorare a diversi livelli sul filo del proprio coltello. Una superficie ha infatti grana media (1000): con questo tipo di granularità si esegue di solito la manutenzione ordinaria, per esempio prima o dopo ogni utilizzo serve a tenere ben affilata la lama, come anche ad ovviare a piccoli disallineamenti della sua superficie. L'altra superficie, quella a grana superfine (6500), è adatta invece a interventi più di precisione, laddove si sceglie magari di adoperarla su una lama già affilata per raggiungere un livello più elevato di taglienza o perfezionare un lavoro di riaffilatura.

Si tratta di operazioni che richiedono una buona consapevolezza dei risultati da ottenre ma anche della tecnica da utilizzare per il lavoro con la pietra. Si tratta di movimenti che con la pratica possono diventare routinari, ma che richiedono comunque una certa precisione e manualità: qui si può ricordare che la pietra, già immersa nell'acqua in precedenza, andrebbe tenuta bagnata con un filo d'acqua, mentre la lama deve scivolare su di essa con un movimento preciso e un'angolazione costante, in modo da coinvolgere tutta la superficie del filo nell'operazione.